年末恒例の餅つきです。昔ながらの杵と臼を使って60Kgの餅をつきました。からみ餅、納豆餅、きなこ餅、磯部餅、大福、いちご大福、のし餅、かき餅を作りました。白菜の味噌汁、自家製沢あんと一緒にいろいろな餅を堪能しました。

今年、一年間、お世話になった圃場、物置、ハウスの掃除を行いました。ハウスもきれいになりました。

網棒で肉に穴を開けて、糸を通して、燻製の準備を行いました。ベーコンの他に豆腐、おからと野菜の炒め、まんじゅう、こんにゃく、甘酒、炊き込みご飯も作りました。ふかふかのあんこのまんじゅう、もち米と麹の甘酒、豆腐になる前の豆乳、炊き込みご飯、おからと野菜の炒め、どれも美味しくて食べ過ぎてしまいました。たくさんの持ち帰り品があり、みんなの顔も笑顔でした。しかし、疲れました。

まんじゅうの作り方

材料

小麦粉 1Kg

水 700cc

砂糖 100g

ベキングパウダー 40g

タンサン 25g

酢 50cc

作り方

１．小麦粉に砂糖、ベーキングパウダー、タンサンを入れて良くふるう。

２．ボールに水と酢を入れてかき混ぜる。

３． （２）の中に（１）の粉を入れ、ざっくり、こねる。

４．生地を50g位に分け、丸めて少し休める。

５．（４）の生地にあんこ30g位を入れて、これを15分位蒸す。

これから冬本番ですが、畑では「ふきのとう」が春の準備をしています。そういう中で、来年のために里芋と八つ頭と京芋（たけのこ芋）の種芋を地中に埋めました。